Alt om dyrkning af salat

Salat er en af de letteste grøntsager at dyrke, og den kan høstes næsten hele sommeren. Med få enkle greb kan du få sprøde blade, der smager langt bedre end dem, du køber i supermarkedet. Salat passer til de fleste haver og altaner, og der findes mange sorter, så du kan variere både farve, form og smag. Du kan så den direkte i jorden eller i krukker og få glæde af en frisk høst på få uger. Her guider vi dig til alt fra valg af sorter til såning, pleje og høst, så du kan dyrke din egen salat med succes.

Sådan vælger du de rigtige salatsorter

Når du dyrker salat, begynder alt med at vælge de sorter, der passer til dine behov og dit klima. Der findes mange typer, og de har forskellige egenskaber.

Populære salattyper

• Hovedsalat: Klassisk og mild, danner faste hoveder.
• Rødsalat (romaine): Sprød struktur og let bitter smag.
• Pluksalat: Du kan høste bladene løbende, og den vokser hurtigt igen.
• Feldsalat: God til køligere måneder, giver små mørkegrønne rosetter.
• Egebladssalat: Dekorativ og let at dyrke.

Det er en fordel at dyrke flere sorter på én gang. Så får du både variation på tallerkenen og en længere høstperiode. Nogle sorter tåler varme bedre, mens andre trives bedst i køligere forår eller efterår.

Tips til valg af sorter:

• Kig på frøposens anvisninger om såtid og høsttid.
• Vælg hurtigvoksende sorter, hvis du vil have salat hurtigt.
• Overvej farve og tekstur – røde og krøllede blade giver et flot miks.
• Hvis du dyrker på altan, vælg kompakte sorter, der ikke kræver meget plads.

Ved at kombinere forskellige typer får du ikke kun en flot blanding, men også en sikkerhed mod, at hele høsten går til, hvis vejret driller. Prøv dig frem – en blandet pose med “cut-and-come-again” salater er et godt sted at starte.

Såning og pasning gennem sæsonen

Når du har fundet dine sorter, er næste skridt at så og passe dem rigtigt. Salat spirer bedst ved kølige temperaturer, så tidligt forår eller sensommer er ideelt.

Sådan sår du salat:

1. Løsn jorden og fjern sten og ukrudt.
2. Lav små riller, ca. 0,5 cm dybe.
3. Så frøene jævnt og dæk let med jord.
4. Vand forsigtigt, så jorden er fugtig, men ikke våd.

Salat kan også dyrkes i krukker eller altankasser. Brug en let pottemuld, og sørg for dræn i bunden.

Pleje under væksten:

• Vand regelmæssigt – jorden må ikke tørre helt ud.
• Hold øje med snegle og bladlus, især i fugtigt vejr.
• Fjern ukrudt, så planterne får plads og lys.
• Tynd planterne ud, hvis de står for tæt.

For en jævn forsyning kan du så nye frø hver anden uge. Det giver friske blade hele sæsonen og forlænger din høst.

Høst og opbevaring af frisk salat

Salat er bedst, når den bliver høstet, lige før du skal spise den. De fleste sorter kan du begynde at plukke 4-6 uger efter såning.

Sådan høster du:

• Klip yderbladene af pluksalat og lad hjertet vokse videre.
• Skær hovedsalat af ved roden, når hovederne er faste.
• Høst om morgenen, hvor bladene er mest sprøde.

For at holde salaten frisk efter høst kan du:

• Skylle bladene i koldt vand og slyng dem tørre.
• Opbevare dem i en lufttæt beholder eller pose i køleskab.
• Lægge et stykke fugtigt køkkenrulle i beholderen – det holder fugten jævn.

Hvis du får mere salat, end du kan spise, kan du dele med venner eller blande blade i madretter som wraps, sandwiches eller smoothies. Salat kan ikke fryses, men du kan forlænge holdbarheden ved at høste lidt ad gangen.

At dyrke salat er en enkel måde at få mere grønt ind i hverdagen. Du behøver ikke stor erfaring eller meget plads – blot sol, jord og lidt opmærksomhed. Når du først smager de sprøde blade fra din egen have eller altan, giver det lyst til at så igen og igen.